台灣夏天太熱，只能種喜歡高溫的蔬菜，如空心菜、莧菜、豆類和瓜類，而冬天冷涼，適合很多蔬菜種類的生長，尤其是種類繁多的十字花科蔬菜。
菜園經過一年半的經營，阿嬤對於菜園照顧更有經驗，今年冬天生產的蔬菜一批接著一批。有的自己直播如芹菜，有的買菜苗來種如青花菜，有的我幫忙育苗如甘藍，各有利弊。我覺得有些種類要買苗比較好，像花椰菜或大頭菜，市場賣的苗大都是品質好且受歡迎的品種，若自己育苗，買小包的種子，大都是舊品種。
現在開心農場正夯，我雖然沒真正玩過，實在很難想像為什麼不真的去接觸摸得到的東西。雖然冬天菜價便宜，自己種又累且成本也比外面高。但有成就感和吃到無毐蔬菜，感覺到自己生產的菜其實是無價的。
前年自泰國引進的落葉型苞舌蘭原種，皆為黃花，且下萼片有紅色線條。
也有花型較美的個體
將不同個體做雜交，其後代植株小小就開花。
後代有桔色的個體出現
也有紅色個體出現
這是之前收集的落葉型苞舌蘭，花瓣較薄，花形不優。
經過和常綠型苞舌蘭雜交後，花瓣厚、顏色深且花形美。
之前就收集二種花色(粉紅和粉桔色)的落葉型苞舌蘭，但一直無法查出是不是原生種或雜交種。前年從泰國引進黃花和白花的落葉型假球莖，種後皆開出黃色的花。後來做不同個體的雜交，最近他們的後代已陸續開花了，且花朵的顏色都沒有之前母本的黃色，有桔色跑出來，更有較深的粉紅色個體出現。這些雜交後代就很像之前收集的落葉型苞舌蘭，所以推測之前的是雜交種而非原種。
幾年前就嘗試將那二種落葉型苞舌蘭和常綠型做雜交，所得到種子少，且後代都還是呈現落葉的型態，但花朵較厚，顏色較深，也比較好種植。
雖然苞舌蘭以常綠型為大宗，且花期較長。但落葉型苞舌蘭也有他的優點，它的花期集中在冬季，且假球莖較能貯藏，可當球根販賣和有利於國際流通。將來有必要多做與常綠型苞舌蘭雜交，使苞舌蘭花朵更具多樣性。
上次去茶山看油茶產業，因路況不好，花了很多時間在路程上，到中午一點多才結束，由農會的人帶我們去用餐。因今年水災過後，幾乎沒有觀光客上山，大部份商家都沒營業，最後我們在山美回龍美的路上，在一家原住民開的餐廳用餐。
我覺得這是一家很特別的原住民餐廳，看起來老闆也喜歡種花，順便也賣賣山上種植的農產品，有蔬菜和水果，外觀看起就覺得特別新鮮好吃。
其實同樣東西種在平地和山上比較起來，山上的會特別甜，因為植物白天行光合作用得到產物或能量，晚上把這些產物或能量貯存起來，轉變成糖或其他植物生長所需的物質。但晚上植物也要呼吸，在平地夜溫比山上高上許多，所以相對晚上呼吸要用掉更多白天光合產物或能量。
所以山上晚上溫度較低，累積的產物或能量多，轉移到各器官就多，自然果實就特別大且甜，花也開的更加豔麗。山上除了空氣清新，天空特別藍外，植物又長得肥美，整個景物當然更加漂亮。
阿里山鄉的苦(油)茶樹樹林
大果種油茶樹的花
大果種油茶果實
大果種油茶樹
油茶即一般簡稱苦茶樹，其種子成熟後經榨油後，就是一般俗稱之苦茶油。苦茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea。原產在中國的華南、四川、陝西。台灣在海拔100m~ 200m 之間水田、旱田山坡地均可生長。目前是台灣山坡地重要的經濟作物，也是本地高級的實用植物油。
上個月去看阿里山苦茶的產業，沿阿里山公路在龍美往達娜伊谷的路上，到處都是柔腸寸斷，非常難通行，可見今年88水災重創阿里山有多嚴重，連達娜伊谷風景區已經成為絕響，通通不見了。我們坐農會人員的車子進去，經山美、新美等原住民部落，最後到達茶山，我們參觀這裡有一個苦茶油的產銷班，並實際去了解苦茶樹的長相和栽培。
我們家每天都在喝阿里山的烏龍茶，常常上山去買茶，也看過茶樹或茶花，但就沒仔細去觀察苦茶樹和其果實、種子。其實苦茶不是園藝作物，它是屬於農藝作物中的特用作物，但農藝和園藝原本不分家，有些作物是園藝作物也是農藝作物。
目前在台灣栽培的油茶品種，以俗稱大果種油茶（Camellia oleifera Abel.）為主，因為其果實和種子較大，所榨取的油多，較符合經濟效益。另一種是台灣野生的細葉油茶（Camellia tenuifolia.），俗稱小果種油茶，分佈於台灣全島闊葉樹林中之野生種油茶。果實和種子都小一號，當然所榨的油少，但聽說其油的品質比大果種佳，還是有少許種植小果種。
目前苦茶大多種植在低海拔的山區，也作為造林用樹種，所以種植粗放，產量低。若能注重修剪、施肥和灌排水，以提高產量，以每公斤果實35-40元的價格，是很有經濟價值的作物。
這株是我播種最快開花，花不到10個月的時間，從今年2月中播種，到11月底就開花了。這株花朵和上次介紹第18號的蠻類似的，都是粉紅色的，顏色較不褪色，且花瓣重疊性高。開花時株高80公分，莖直徑3.2公分。
上一篇介紹果實代工時，很不幸發明者-中興大學園藝系倪 老師發生意外，已離開人世了。蟠龍木瓜也是他的另一項發明，趕快介紹給大家知道，也希望他的發明和成就能有人接棒，繼續造福農民。
現在木瓜栽培一定要在網室內，主要是防蟲，而防蟲最重要就是避免毒素病的傳染。木瓜不管在何時感染到輪點毒素病，植株就會慢慢衰弱，影響日後開花和結果。台灣在早期可以露天栽培木瓜，且可以結果好幾年，植株長到二、三樓高，是因為還沒有輪點毒素病進來台灣。就是檢疫不小心或有走私農產品，才讓毒素病引進台灣，完全改變整個木瓜栽培方式，大大提高成本。
之前提到種木瓜一定要網室，但網室高度有限，木瓜植株在網室內更會徒長，使木瓜種2年就已到頂，必須更新種植。倪 老師所做的蟠龍木瓜也是在溫網室種植，配合在苗期將樹幹中間由上而下剖開，植株就可彎曲。以後長大將樹幹橫躺在棚架上，植株就不會再長高頂到屋頂，且若溫室防蟲管理好的話，就能多年生栽培了。
上個月回學校參加「興大90精緻園藝展」，看到果樹研究室的倪老師開發出奇異果的果實代工，這是應用果樹園藝技術很好的例子，想介紹給大家。
果實代工主要是使用果樹最常用的嫁接技術，一般就是把好的品種嫁接在較耐風土的砧木上，其目的不外乎矮化、早生、無性繁殖、抗病、抗蟲和抗逆境等。但像由台灣農民開發出來的高接梨技術，就是果實代工最好的例子，在台灣要種植日本的梨子，要在中、高拔的山上，因為這些品種冬天需要更冷的溫度，才能打破休眠。
在低海拔或平地只能種植橫山梨(俗稱粗梨)，但利用這些橫山梨當奶媽，把中高海拔高級的日本梨枝條剪下作為接穗，這些接穗在樹上已花芽分化，且有的已經歷過足夠的低溫，或是把它們做低溫冷藏打破休眠。然後再將接穗高接在橫山梨上，春天就冒芽、開花和結果，果實採收後要剪掉接穗，隔年再嫁接一次。
台灣恆春半島有原生的奇異果，它是沒有用的雜草，但利用他當奶媽，高接市售奇異果品種，也可在平地生產奇異果，它的功用就很重要了。
利用果實代工有很多優點，可以突破時空的限制，例如日本若要提早日本梨的生產，必須建立大面積的溫室，浪費太多能源，且可以在亞熱帶生產溫帶的水果，減少運輸的成本，節能減碳，好處多多。
